Автоклав для домашнего консервирования из нержавеющей стали
Автоклавы из нержавеющей стали долговечней, чище, более эстетичны. Автоклавы-стерилизаторы для консервирования в домашних условиях...
Автоклав и самогонный аппарат в одном приборе
Автоклав и самогонный аппарат - что это? Автоклав домашний - это прибор для самостоятельного приготовления мясных и рыбных...
Выбираем чудо-лопату для работ по огороду
Работа в огороде – это трудоемкий и изнурительный процесс. Упростить ее способен качественный и функциональный...
Скумбрия горячего копчения в домашней коптильне
Для приготовления скумбрии горячего копчения в домашней коптильне (электрокоптильне или коптильне из нержавеющей стали на открытом огне, газовой плите) нам понадобится:
- Сама скумбрия, можно взять 3-4 средних рыбины.
- Рыба свежезамороженная или охлажденная (кому как везет с магазинами), куплена в магазине.
- Соль и перец.
- Приправа для рыбы (в пакетике), или приправа для гриля.
Рецепт
Размораживаем рыбу, удаляем внутренности и жабры, хорошенько промываем.
Натираем рыбу снаружи и внутри солью и перцем, приправой. Укладываем рыбу в емкость, ставим в холодильник на 2-5 часов. Промываем рыбу от лишней соли и специй.
Перед копчением рекомендуем рыбу выложить на бумажное полотенце, дать ей обсохнуть 30 минут.
Для горячего копчения скумбрии в домашней коптильне нам понадобится 2 горсти щепы ольховой или яблоневой (других плодовых деревьев), можно использовать микс. Если опилки сухие их нужно предварительно замочить в воде.
Высыпаем на дно коптильни опилки. Укладывать рыбу на решетку нужно так, чтобы она не касалась друг друга. Закрываем нашу коптильню крышкой и ставим на огонь.
Если Ваша коптильня оснащена гидрозатвором и Вы коптите в закрытом помещении, обязательно залейте замок водой и выведите трубочку от штуцера коптильни в форточку или вентиляцию. Огонь при копчении должен быть средний.
Коптим скумбрию 25-40 минут.
Все, теперь скумбрия горячего копчения готова. Можно наслаждаться вкуснятиной собственного приготовления.
Всем большое спасибо куб отличный, качество отличное, всем советую. Все понравилось.